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أرشيف الوسم : Essen

Wie sich die Küchen doch ähneln!

Rita Bariche Wie sich die Küchen doch ähneln! Entdecke die deutsche Version von sieben unserer traditionellen Gerichte aus dem Osten. Viele sagen, dass die deutsche Küche nichts mit der Küche des östlichen Mittelmeerraums gemein habe. Aber das ist nur ein Teil der Wahrheit. Nun gibt es in der deutschen Küche Butter anstelle von Olivenöl. Sahne, weiße Soßen und dicke Fleischsoßen, anstelle von Tomatenmark, Zitronen und Knoblauch. Wurzeln, Knollen und Kohl anstelle von Blattgemüse und bunten Früchten. Aber genau so wahr ist es – auch wenn es der gängigen Meinung widerspricht – dass das kulinarische Wissen ein geteiltes Gut unterschiedlicher Völker/Kulturen ist und sich auf erstaunliche Weise über Kontinente hinweg verbreitet. Die folgenden Zeilen sollen dies am Beispiel von sieben Gerichten zeigen, die hier und dort auf sehr ähnliche Weise zubereitet werden. Basmashkat (Rinderrouladen) Ob man es nun Basmashkat, wie in Damaskus, Kowaisat wie in Aleppo, oder Qabraghat wie im Nordosten Syriens nennt, immer ist ein beliebtes Festtagsgericht gemeint. Man verwendet hierfür entweder den relativ fettigen Rindernacken oder aber Schnitzelfleisch, füllt es mit Reis, Fleisch, Zwiebeln sowie Gewürzen und näht es dann zu. Diese gefüllten Fleischstücke brät man dann in Fett an oder schiebt sie in den Ofen, bevor man sie in einer Brühe kocht. Serviert werden sie dann mit einer Tomatensauße, in einer Fleischbrühe mit Zwiebeln und Gewürzen, oder aber auf Fette Tachine (Kichererbsenpüree mit Tahina und geröstetem Brot). Auch in Deutschland ist Basmashkat ein traditionelles Gericht welches man an Sonn- und Feiertagen reicht. Hier heisst es “Rinderroulade” und wird auf die gleiche Art zubereitet: Man belegt Kalbsschnitzel mit Gurken, Senf, Zwiebeln und Speck, rollt diese auf und kocht sie in einer Fleischbrühe mit Bier. Hierzu isst man Klöße und Apfelrotkohl. Machschi Yackna (Kohlrouladen) Bei all dem Kohl, der einem während des langen deutschen Winters begegnet, führt kein Weg an ...

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ملتقى المرأة العربية الرابع في مدينة إيسن Essen

تغطية: أمل محمد سعيد العكش للمرأة العربية حضور لافت وإثبات للذات أينما حلت، نساؤنا العربيات القادرات على توجيه بوصلة الحياة على نحو صحيح يتألقن مجدداً في الملتقى الرابع للمرأة العربية في مدينة Essen في مقاطعة شمال الراين في ألمانيا. نساء اجتمعن من جديد ليثبتن ان نساءنا على قدر المسؤولية وأنهن يستطعن تجاوز كل العقبات في سبيل تحقيق مايتمنين ملتقى المراة العربية الرابع صورة لهؤلاء الناجحات المثابرات المرأة العربية في ألمانيا :جمعية نسائية توعوية تهدف إلى النهوض بالمرأة العربية في ألمانيا في كافة المحالات الاجتماعية والثقافية. تقوم مجلة المرأة العربية بالتعاون مع منظمة هيومن ريستارت Human Restart Organlzation اليوم السبت بتنظيم ملتقى المرأة العربية الرابع في مدينةEssen تحت عنوان Arabische Frau Talk، وذلك في 4 تشرين الأول / نوفمبر 2017. ويتضمن الملتقى الفعاليات التالية: كلمة افتتاحية للدكتورة علياء كيوان. كلمة منظمة هيومن ريستارت، ثم كلمات المشاركات في الملتقى والداعمات له ككلمة السيدة منى مديرة الجمعية التونسية الألمانية، ومداخلة السيدة سماح بالحاج سعد حول تعليم اللغة العربية في النظام التربوي الالماني والاوربي وكلمات السيدات: السيدة أماني الغريب التي ستتحدث عن هموم المراة العربية المهاجرة الى أوروبا. السيدة مليكة جزماتي في ( رحلتي من الصحافة إلى المطبخ). السيدة أنيسة قصوري في مداخلة كيف تتغلبين على ضغوطات الحياة. السيدة رندا الأشقر في (من ربة منزل إلى سيدة مجتمع). السيدة ديما نجارفي (عمل المراة المغتربة). السيدة عائشة مزاحم في (اخرج من عتمة ذاتك ) . السيدة نديدة في ( المرأة العرببة تتحدى الصورة النمطية) اقرأ أيضاً: سيدة سوريا في برلين: ورشة العمل الخامسة في برلين للتدريب على كتابة القصة القصيرة محرر الموقع https://abwab.eu/

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Auf dem Teller der Gesellschaft

In einer Studie für die Ryerson University in Toronto kommen Mustafa Koc und Jennifer Welsh zu dem Schluss, dass Essen mehr sei als bloße Nahrungsaufnahme. Es sei ein Grundelement unserer Kultur und eine wichtige Stütze unseres Identitätsgefühls, das sich entsprechend sozialer Gegebenheiten und unter dem Einfluss neuer Lebenserfahrungen herausbilde und ständig neue Formen annehme.

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