الرئيسية » أرشيف الوسم : الأغذية

أرشيف الوسم : الأغذية

“برغر الحشرات” و”شرائح لحم الحشرات” وجبات جديدة للربيع المقبل

يحمل الربيع القادم تغييرات على مفهوم الأطعمة السويسرية ضمن محلات السوبرماركت مع بدء تقديم وجبات من الحشرات. وتخطط أكبر شركة لبيع المنتجات الغذائية “Coop” للبدء ببيع أطباق من الحشرات في سويسرا، وتتضمن قائمتها للربيع المقبل “برغر حشرات” و”شرائح لحم حشرات” . وذكرت “RT” أن محلات البقالة السويسرية ومن ضمنها شركة “Coop”، كانت تُمنع من بيع الأطعمة غير العادية، والأطعمة التي تستخدم في مكوناتها الحشرات، دون الحصول على إذن خاص. ولكن المكتب الاتحادي السويسري لسلامة الأغذية (BLV)، أدخل تعديلات على قوانين بيع الأغذية، تنص على أنه اعتبارا من شهر مايو/أيار 2017، سيُسمح ببيع أي منتج غذائي تجاري طالما يستوفي اللوائح الغذائية. وبعد هذه التعديلات أعلنت شركة “Coop” عن استعدادها لتوفير فرص للزبائن من أجل “اكتشاف عالم جديد من النكهات”. وقالت الشركة في بيان إن بيع المنتجات الغذائية التي تدخل الحشرات في مكوناتها يساعد على تحقيق التطلعات الصناعية الغذائية الحديثة لسوبر ماركت “Coop”. مضيفةً “إن طعم الجراد يذكر بمذاق الدجاج، ولدى الديدان الدقيقة رائحة قريبة من الجوز”. وذكرت “Coop” الفوائد الصحية للحشرات مثل غناها بالبروتين والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة. وذكرت “RT” أن شركة “Coop” ليست الوحيدة في العالم الغربي التي تقدم منتجات الحشرات للمستهلكين، حيث تقوم أكثر من 25 شركة ناشئة في الولايات المتحدة وكندا، بتقديم منتجات غذائية تدخل الحشرات في مكوناتها في السنوات القليلة الماضية، وفقا لمجلة Fortune. محرر الموقعhttps://abwab.eu/

أكمل القراءة »

تعرف على بعض الأغذية التي تحسن التركيز وتقوي الذاكرة

تعددت الدراسات التي تسعى لتحديد أي الأطعمة أكثر إفادةً للتركيز وتقويةً للذاكرة، حيث تؤثر أعباء الحياة المعاصرة بالدرجة الأولى على قدرة الإنسان على التأقلم مع توتر الحياة والضغوط العصبية اليومية. وتكثر المواقع التي تطرح آخر ما توصل إليه خبراء التغذية والصحة، وفيما يلي بعض المواد الغذائية الغنية بمركبات تعزز عمل خلايا المخ، وبالتالي تحسن الذاكرة والتركيز: إكليل الجبل (الروزماري) يحتوي على حمض “الكارونسيك” الذى يعمل بقوة على محاربة الزهايمر، ويقالُ أن رائحة إكليل الجبل فقط يمكنها تنشيط الذاكرة وتقويتها. الجوز له قيمة غذائية عالية، حيث إن ثمرة الجوز غنية بأحماض أوميغا 3، ومضادات الأكسدة، الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات. وهي تساعد في تقوية الذاكرة وتحسين القدرات الذهنية بشكل عام. وتعتبر المكسرات بشكل عام مثل اللوز و الجوز و الفستق و الفول  السوداني غنية بفيتامين B6، وبزيوت تقوى الأعصاب وتزيد الانتباه عن طريق تنشيط الموصلات العصبية الضرورية للحصول على المعلومات. الكيوي غني بالفيتامين C، كما يحتوي على البوليفنولات وهو مضاد للتأكسد. السبانخ أوراقه الخضراء غنية بأحماض أوميغا 3، التي تغذي المخ وتعزز من قدرته على أداء مهامه. كما أنها غنية بالفيتامين B الضروري لنقل الرسائل بين الدماغ والأعصاب. الشوكولاتة الداكنة الفلافونويد الموجودة في الشوكولا، وخصوصاً الشوكولا السوداء، تحفز تدفق الدم نحو الدماغ طوال ساعات عدة. الشوكولا هي مصدر للمغنزيوم ومضادات التأكسد. الأفوكادو ويعتبر من الأطعمة الهامة التي تعزز من صحة المخ نظراً لأنها غنية بمضادات الأكسدة. وينصح باكل نصف ثمرة قبل الامتحانات لأن أحماضه الدهنيه تساعد على التركيز . السمك الدهني يحتوي السمك على أحماض أوميغا 3، الأحماض الدهنية الأساسية التي تحمي الخلايا العصبية. السمك مصدر للبروتينات، وأوميغا 3، وعناصر مغذية أساسية (مثل اليود والسيلنيوم…) والفيتامينات. الشوندر الأحمر الشمندر الأحمر يعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، وبالتالي وصول الأوكسجين إليه بكميات أكبر لاحتوائه على نسبة عالية من مادة “النايتريت” التي توسع الأوعية الدموية، كما يحتوي على مضادات للأكسدة، لذلك فإنه يتمتع بخاصية كبيرة في زيادة كفاءة الذاكرة البروكلي غني بحمض الفوليك، وهو ...

أكمل القراءة »