أخبار ألمانيا - أخبار العرب والسوريين في ألمانيا
أخبار ألمانيا - أخبار العرب والسوريين في ألمانيا
مدونة سورية متخصصة في مجال المطبخ ومؤسسة مشروع "مطبخ غربة"، وهو عبارة عن مساحة مناقشة مفتوحة وحميمة للاجئين / المغتربين السوريين على الفيسبوك، متخصصة بالأكلات المنزلية السورية المعدّة في دول الاغتراب. تهدف الى ربط وإدماج السوريين عن طريق إعداد اطباق كالتي تعد في الوطن باستعمال المكونات المحلية المتوفرة في المغترب، وتبادل الخبرات بشأنها ومناقشتها في جو حميمي عائلي لا يخلو من الطرافة ومشاركة النتائج وأفضل الطرق والبدائل لصنع هذه الاطباق. كما يسلط الضوء على تأثير المطبخ السوري وتأثره بمطابخ دول الاغتراب والانفتاح عليها والتعلم من تجاربها. وبعبارة أخرى، التعريف بالمطبخ السوري من خلال التفاعل الاجتماعي والاندماج مع سكان البلدان المضيفة
كيف تحتفل ألمانيا بعيد الميلاد، وما هي العادات والتقاليد في موسم الأعياد على الرغم من أن مولد المسيح حدث منذ حوالي ألفي عام في المشرق، وأن الجميع في شرقنا يحييون ذكرى الميلاد بطقس احتفالي بهيج يترقبه الصغار والكبار، إلا أن القسم الأكبر من تلك الطقوس، أخذناه عن الغرب. وهو بدوره أخذ الكثير عن ألمانيا، موطن […] More
تعرّف إلى النسخة الألمانية من أطباقنا التقليدية عبر سبع وصفات مختلفة. يقول كثيرون إن الطعام الألماني لا يشبه الطعام في شرق المتوسط بشيء. وهم في ذلك يجانبون وجهًا من وجوه الحقيقة. ففي المطبخ الألماني، هناك الزبدة مقابل زيت الزيتون، الكريمة والصلصات البيضاء وصلصات اللحم السميكة مقابل مرق الطماطم والحامض والثوم، الجذور والدرنيات والملفوف مقابل الخضروات […] More
بعد أن غمرتنا خضار الصيف بألوانها المبهجة، تطالعنا رفوف السوبرماركت في هذا الفصل بأنواع جديدة من الخضار، وهي خضار الخريف التي لا تنتشر على نطاق واسع في البلدان التي وفدنا منها، مما قد يشكل عقبة في التعامل معها، كيف تؤكل؟ كيف تطهى؟ ماهي الوصفات التي تدخل فيها تلك الخضار؟ وكيف نعدها. السطور التالية ستجيب على […] More
Morgenland Festival Osnabrück \ مهرجان مورغن لاند، أصالة موسيقا الشرق بعيدًا عن النمطية ريتا باريش – خاص أبواب يعتبر مهرجان (مورغن لاند) في أوزنابروك عنوانًا سنويًا للموسيقى العالمية المتميزة، شارك في دورته الثانية عشر عدد من الفنانين العالميين الذين يقدمون موسيقى غير تقليدية من إيران، أذربيجان، أوزبكستان، سوريا، لبنان، وتركيا، تمتزج في ارتجالات رائعة مع موسيقا […] More
“التجارة العادلة” “Fair Trade”: تحدثنا في العدد السابق عن المنتجات العضوية وعلامة “Bio” التي تصادفنا عند تسوقنا لاحتياجاتنا الغذائية. وقد تلفت نظرنا علامة أخرى هيFair Trade التي نصادفها أحيانًا على أكياس القهوة والسكر والشاي والموز والكاكاو والمحاصيل الواردة من البلدان النامية، فإلامَ تشير هذه العلامة؟ وبم تختلف عن علامة المنتجات العضوية؟ تُعرّفنا السطور التالية على […] More
مثلما يبحث البعض في بلداننا عن كلمة حلال على متن المنتجات الغذائية ليقوم باستهلاكها، كذلك يقوم عدد غير قليل من سكان القارتين الأوروبية والأمريكية بالتثبت من وجود كلمة Bio وOrganic على متن المنتجات الاستهلاكية قبل شرائها. وكما يرى البعض أن الأطعمة الحلال هي التزام بالشرع يرى البعض الآخر في الغرب أن التزام الأغذية العضوية ومنتجات […] More
Reaching a final definition of the word “refugee”, to be easily found in dictionaries, easily classified, easily put in practice and dealt with, has been the focus on German sociologists over the past two years. What we witness of late is an ineffectual controversy concerning the classification of refugees as war refugees or economic migrants. […] More
لا يحلو العيد إلا بـ “الحلو”، ولا يستقيم إفطار رمضان إلا بحلوياته المتنوعة والمصنوعة في معظمها من القشطة، في هذا العدد، نتعرف على أفضل الطرق المنزلية لإعدادها بسهولة من خلال المكونات المتوفرة في ألمانيا مع مجموعة من الوصفات التي يقدمها لنا مغتربون من ألمانيا ودول أخرى. قشاطي وكنايف وقطايف… لقد ولى زمن كنا نحصل فيه […] More
إن كان ثمة أمر يشغل أوساط السوسيولوجيين ودراساتهم في ألمانيا خلال الحولين الماضيين، فهو مسألة وضع تعريف جامع مانع للاجئ، بحيث يسهل إيجاده في المعاجم، يسهل تصنيفه، يسهل توظيفه والتعامل معه. أما ما يُصرف في سبيل تعريف اللاجئ من وقت وجهد ومال، يجعلنا بالفعل نتساءل عن هوية الشخص أو الجهة التي تمتلك في جعبتها التعريف […] More
إن حدث لك موقف أحرجك خلال قيامك بالتسوق، فلا تقلق، كثيرون قبلك حصلت لهم مواقف طريفة ومضحكة، وهاهم يشاركوننا خبراتهم في الأشهر الأولى من انتقالهم للعيش في ألمانيا. طارق، 28 عامًا – فيسبادن، هيسن مازلت أذكر جيدًا المرة الأولى التي دخلت فيها السوبرماركت، ومازلت أعتقد أن هذا الحدث كان أول احتكاك لي بنمط الحياة […] More
تعرفنا في العدد الماضي على خصائص المطبخ الألماني من خلال جولة على 10 مأكولات يشتهر بها، ولكي تكتمل معرفتنا، لابد لنا من أن نتعرف على ما تصنع منه هذه المأكولات وما هي مواسمها. عند الحديث عن المطبخ الألماني فإن أول ما يخطر في البال هو قطعة من شنيتسل Schnitzel تمتد على اتساع الصحن مكسوة بفتات […] More
ريتا باريش. تعرف على خصائص المطبخ الألماني من خلال عشرة مأكولات يشتهر بها قد يحمل العنوان نوعًا من الاختزال والتسطيح، فليس من باب المبالغة القول إن المطبخ الألماني أهم وأشمل من مجرد اختصاره في عشر مأكولات، يكفي فقط أن نتذكر ما له من أيادٍ بيضاء على المأكولات السريعة “Fast food” التي أدخلها المهاجرون الألمان الأوائل […] More